I mirtilli, gustosi e prelibati, che fanno la loro comparsa nei giardini e sulle bancarelle dei mercati durante la loro stagione estiva, rappresentano una vera delizia per il palato e una preziosa fonte di nutrienti. Con una storia ricca e una varietà di tipi, i mirtilli non sono soltanto uno snack delizioso, ma anche una pianta che apporta numerosi benefici per la nostra salute.
In questo articolo, esploreremo attentamente il mondo dei mirtilli: dai loro benefici per la salute alle tecniche di piantagione, cura e raccolta, in modo che possiate godervi questi meravigliosi frutti nel vostro spazio verde.
Mirtilli – proprietà
I mirtilli sono noti per le loro proprietà nutritive e i benefici per la salute. Questi piccoli frutti, ma ricchi di sapore, offrono numerosi vantaggi per l’organismo. Ecco alcune delle principali proprietà e benefici dei mirtilli:
- Ricchi di antiossidanti: I mirtilli sono una fonte eccellente di antiossidanti, in particolare di vitamina C e composti polifenolici. Questi antiossidanti aiutano a contrastare lo stress ossidativo nell’organismo e a proteggere le cellule dal deterioramento.
- Benefici per la salute del cuore: Il consumo regolare di mirtilli può contribuire a mantenere la salute cardiovascolare. Gli antiossidanti e le fibre presenti nei mirtilli possono aiutare a ridurre il livello di colesterolo nel sangue e a mantenere la pressione arteriosa entro limiti normali.
- Ricchi di fibre: I mirtilli sono un’ottima fonte di fibre dietetiche, che li rende benefici per la digestione. Le fibre aiutano a prevenire la stitichezza, mantenendo un transito intestinale regolare.
- Regolazione dei livelli di zucchero nel sangue: I mirtilli hanno un basso indice glicemico, il che significa che possono contribuire a mantenere i livelli di zucchero nel sangue entro limiti normali. Questo è un buon segnale per le persone con diabete o per coloro che desiderano controllare il livello di zucchero.
- Fonte di vitamine e minerali: I mirtilli contengono vitamine essenziali come la vitamina C, la vitamina K e le vitamine del gruppo B, nonché importanti minerali come il potassio, il magnesio e il ferro.
- Aiuto per la salute della pelle: Grazie al loro contenuto di antiossidanti e vitamina C, i mirtilli possono contribuire a mantenere la salute della pelle e a ridurre i segni di invecchiamento precoce.
- Potenziale anticancro: Le ricerche suggeriscono che i composti dei mirtilli potrebbero avere proprietà anticancro, contribuendo a inibire lo sviluppo delle cellule tumorali.
- Aiuto nel controllo del peso: Grazie al loro alto contenuto di fibre e alla capacità di fornire una sensazione di sazietà, i mirtilli possono essere utili in una dieta per il mantenimento o la perdita di peso.
- Sostegno per la salute degli occhi: La vitamina C e la vitamina A dei mirtilli contribuiscono al mantenimento della salute degli occhi e alla prevenzione dei problemi di vista.
- Gusto delizioso: Non da ultimo, i mirtilli sono apprezzati per il loro gusto dolce-amaro, che li rende una scelta deliziosa nei dessert, negli smoothie, nelle insalate di frutta o consumati freschi.
Benefici per la salute
Il consumo di mirtilli apporta numerosi benefici alla salute, coprendo una vasta gamma di aspetti del benessere generale dell’organismo. Ecco alcuni dettagli su ciascun beneficio e in che modo i mirtilli risultano vantaggiosi:
- Antiossidanti e protezione contro i radicali liberi: I mirtilli sono ricchi di antiossidanti, come la vitamina C, la vitamina E e i composti polifenolici. Questi antiossidanti proteggono le cellule del corpo dai danni causati dai radicali liberi, riducendo così il rischio di malattie croniche, come le malattie cardiache, il diabete e il cancro.
- Salute cardiaca: Il consumo regolare di mirtilli può contribuire al mantenimento della salute cardiovascolare. Questi frutti possono ridurre l’infiammazione nel corpo, abbassare i livelli di colesterolo LDL e contribuire al mantenimento di una pressione arteriosa normale, riducendo così il rischio di malattie cardiache.
- Fibre per una digestione sana: I mirtilli sono un’ottima fonte di fibre dietetiche, che contribuiscono a mantenere una digestione sana. Il consumo di fibre aiuta a prevenire la stitichezza, mantenendo un transito intestinale regolare e può contribuire al controllo del peso.
- Controllo dei livelli di zucchero nel sangue: I mirtilli hanno un basso contenuto di zuccheri e sono ricchi di fibre, rendendoli un’ottima scelta per le persone con diabete o che desiderano evitare bruschi cambiamenti di glicemia.
- Salute della pelle: La vitamina C presente nei mirtilli è essenziale per la produzione di collagene, che mantiene la salute della pelle. Ciò può contribuire a prevenire rughe, linee sottili e invecchiamento precoce della pelle.
- Supporto del sistema immunitario: Gli antiossidanti e la vitamina C nei mirtilli possono rafforzare il sistema immunitario e contribuire a prevenire malattie infettive.
- Possibili benefici anticancro: Ricerche preliminari suggeriscono che i composti dei mirtilli potrebbero avere effetti anticancro, inibendo lo sviluppo delle cellule tumorali.
- Salute degli occhi: La vitamina A nei mirtilli contribuisce alla salute degli occhi e può aiutare a prevenire problemi visivi come la degenerazione maculare.
- Controllo del peso: Il consumo di mirtilli può contribuire al mantenimento di un peso corporeo sano grazie all’elevato contenuto di fibre, che conferisce una sensazione di sazietà e aiuta a ridurre l’appetito.
Valori nutrizionali per 100 grammi di mirtilli
45 – calorie;
9,61 – carboidrati;
1,39 – proteine;
0 mg – colesterolo;
5,3 – fibre alimentari;
25 – mg acido folico;
29 mg – calcio;
0,62 mg – ferro;
165 mg – rame.
Piantagioni di mirtilli
Piantare di un raccolto di mirtilli può essere un’attività soddisfacente e offrire un raccolto delizioso di frutta salutare. Ecco i passaggi di base per piantare con successo i mirtilli:
Scelta della posizione adeguata:
- I mirtilli prosperano in un luogo soleggiato, dove hanno accesso a almeno 6-8 ore di sole al giorno.
- Il terreno dovrebbe essere ben drenato e avere un livello di pH compreso tra 6,0 e 7,0. I terreni sabbiosi con una buona profondità sono ideali per i mirtilli.
- Evitare le zone con ristagno d’acqua o terreni eccessivamente argillosi, poiché questi possono portare al marciume delle radici.
Scelta delle varietà di mirtilli:
- Ci sono diverse varietà di mirtilli, tra cui mirtilli neri, mirtilli rossi e mirtilli dorati. Scegli le varietà adatte al clima e alla tua zona.
Preparazione del terreno:
- Inizia rimuovendo le erbacce e le pietre dall’area in cui intendi piantare i mirtilli.
- Scava un foro di piantagione per ogni pianta di mirtilli a una profondità di circa 5-8 cm e con una distanza di almeno 1,5-2 metri tra ogni pianta.
Piantumazione dei mirtilli:
- Le piante di mirtilli possono essere acquistate sotto forma di piantine o talee. Le piante dovrebbero essere sane e con radici ben sviluppate.
- Le piante di mirtilli dovrebbero essere piantate alla stessa profondità in cui si trovavano nel vaso o nel pacchetto di talee.
- Rispetta le distanze raccomandate tra le piante per consentire spazio sufficiente per la crescita.
Irrigazione e cura:
- I mirtilli richiedono una quantità costante di acqua, specialmente durante il periodo di crescita attiva e durante la maturazione dei frutti.
- Applica una pacciamatura di paglia o compost attorno alle piante per mantenere l’umidità e impedire la crescita delle erbacce.
- Taglia i gambi secchi o morti per favorire la crescita sana dei mirtilli.
Sostegno alle piante:
- Poiché i mirtilli hanno steli lunghi e fragili, è importante supportarli con una recinzione o fili durante la crescita.
- Questo faciliterà la raccolta e preverrà la rottura dei gambi.
Raccolta:
- I mirtilli sono pronti per essere raccolti quando sono maturi e hanno un colore intenso. Dovrebbero staccarsi facilmente dal gambo quando vengono toccati.
- Raccogli i mirtilli con cura per evitare di schiacciarli.
Protezione dalle malattie e parassiti:
- Segui un programma di protezione delle piante per prevenire malattie e parassiti che potrebbero colpire i mirtilli. Tratta i problemi quando si presentano per mantenere la salute delle piante.
Manutenzione dei mirtilli
La cura dei mirtilli è fondamentale per ottenere una raccolta di frutta sana e abbondante. Ecco alcuni consigli su come prendersi cura correttamente dei mirtilli:
Irrigazione:
- I mirtilli hanno bisogno di una quantità costante di acqua per crescere in modo sano e produrre frutta di qualità. Assicurati che il terreno rimanga costantemente umido, specialmente durante i periodi secchi.
- Evita l’irrigazione eccessiva, poiché un terreno troppo bagnato può portare al marciume delle radici. Fornisci acqua in quantità sufficienti per mantenere il terreno umido ma non saturo.
Pacciamatura:
- L’applicazione di uno strato di pacciamatura organica, come paglia o compost, intorno alle basi delle piante di mirtilli, aiuta a mantenere l’umidità, a prevenire la crescita delle erbacce e a migliorare la salute del suolo.
Potatura e sfoltimento:
- I mirtilli producono frutti sui loro rami lignificati. Nel primo anno, taglia i rami a circa 10-15 cm sopra il terreno per favorire lo sviluppo di nuovi rami vigorosi. Di solito questo avviene in primavera.
- Negli anni successivi, la potatura si concentra sull’eliminazione di rami secchi, deboli o danneggiati e sulla promozione di nuovi rami giovani e sani. Questo viene fatto in inverno, quando la pianta è in uno stato di riposo.
Protezione da malattie e parassiti:
- Segui un programma di protezione delle piante per prevenire malattie e parassiti che possono colpire i mirtilli. Un comune problema è la muffa grigia.
- Per prevenire la muffa grigia, applica trattamenti fungicidi quando necessario ed elimina i rami colpiti.
Supporto delle piante:
- I mirtilli hanno rami lunghi e fragili che potrebbero richiedere un supporto per evitare la rottura. Installa una recinzione o fili per sostenere i rami durante la crescita e la raccolta.
Raccolta:
- Raccogli i mirtilli quando sono completamente maturi e si staccano facilmente dal ramo. I mirtilli non maturi potrebbero essere aspri e non avranno il sapore dolce e aromatico di quelli maturi.
Concimazione:
- Nel primo anno, non è necessario applicare concime. Successivamente, puoi concimare i mirtilli in primavera con un concime bilanciato per piante da frutto.
Pulizia e igiene:
- Rimuovi frutti e foglie secche o malate per prevenire la diffusione delle malattie.
Monitoraggio:
- Osserva attentamente le piante di mirtilli per individuare eventuali segni di malattia o parassiti e agisci prontamente per trattarli.
Moltiplicazione delle more
La moltiplicazione delle piante di more può avvenire in diversi modi, ma il più comune è tramite talee o la divisione delle radici. Uno dei metodi più semplici è quello di prendere talee da steli di more esistenti e sani. Di solito questo viene fatto durante l’inverno o all’inizio della primavera, quando la pianta è in fase di riposo.
Scegliete steli giovani e vigorose e tagliatele in pezzi di circa 15-20 cm. Poi piantate questi steli in un terreno ben preparato, assicurandovi che la base del fusto sia a circa 5-8 cm sotto la superficie del terreno. Mantenete il terreno umido e aspettate che le talee sviluppino radici prima di trapiantarle nel luogo definitivo.
Un altro metodo di moltiplicazione è la divisione delle radici. Questo coinvolge lo scavo attento di una pianta matura e la divisione delle radici in più segmenti, ognuno con una parte del fusto e delle radici. Questi segmenti possono quindi essere trapiantati nei luoghi desiderati.
Assicuratevi che ogni segmento abbia una parte sana del fusto e almeno alcune radici sviluppate. Questo metodo può essere utilizzato per moltiplicare rapidamente le piante esistenti e per estendere la coltivazione delle more nel giardino.
Raccolta delle more
La raccolta delle more è un momento atteso con impazienza da molti giardinieri, poiché questi frutti succosi e dolci sono una vera delizia. Ecco come raccogliere correttamente le more:
- Determinare il momento di maturazione: Le more devono essere completamente mature prima di essere raccolte. Passano da un colore verde o rosso a un colore nero o rosso scuro quando sono pronte per essere raccolte. Le more mature si staccano facilmente dal fusto e sono morbide al tatto.
- Usa le mani: Il modo migliore per raccogliere le more è usare mani pulite e delicate. Toccare delicatamente le more e strapparle dolcemente tra le dita per staccarle dal fusto. Se le more si staccano facilmente, sono mature e possono essere raccolte.
- Usa un cesto o un contenitore: Mentre raccogli le more, mettile in un cesto o un contenitore con il fondo piatto per evitare di schiacciarle. Se le more sono troppo ammassate nel cesto, quelle sotto potrebbero schiacciarsi sotto il peso di quelle sopra.
- Evita di forzare: Non tirare o strappare le more dal fusto, poiché potrebbe danneggiare la pianta e compromettere la raccolta futura. È importante maneggiare le more con delicatezza.
- Raccogli spesso: Le more mature compaiono continuamente sui fusti, quindi potresti dover raccogliere in più riprese durante la stagione di maturazione. Controlla le more ogni pochi giorni per raccogliere quelle mature e per evitare di lasciarle troppo a lungo sul fusto.
- Proteggi le mani dalle spine: Le more hanno fusti ricoperti di spine, quindi fai attenzione a proteggere le mani con guanti o indossando abiti a maniche lunghe quando raccogli i frutti.
- Maneggia le more con cura: Dopo la raccolta, maneggia le more con attenzione per evitare di danneggiarle. Conservale in un contenitore coperto in frigorifero per mantenerle fresche. Le more fresche possono essere conservate per alcuni giorni in frigorifero e quelle non consumate immediatamente possono essere congelate o trasformate in varie ricette come marmellate, succhi o torte.
Ricette con i mirtilli
- Crepes ai mirtilli e crema di formaggi
Ingredienti:
- Ingredienti:
- 1 tazza di more fresche
- 1 tazza di farina
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1 uovo
- 1 tazza di latte
- 2 cucchiai di olio vegetale
- 4 once di crema di formaggio
- 2 cucchiai di zucchero a velo
- Estratto di vaniglia (opzionale)
Istruzioni:
- Mescolate la farina, lo zucchero e il lievito in polvere in una ciotola grande.
- In un’altra ciotola, sbattete l’uovo e aggiungete poi il latte e l’olio. Se desiderate, potete aggiungere anche qualche goccia di estratto di vaniglia.
- Unite gli ingredienti secchi a quelli liquidi fino a ottenere un composto omogeneo.
- Scaldate una padella unta e versate piccole quantità di impasto per formare le clătite. Cuocetele da entrambi i lati finché sono dorate.
- In una ciotolina, mescolate la crema di formaggio con lo zucchero a velo.
- Spalmate la crema di formaggio su ciascuna clătită e cospargete con le more. Scaldate leggermente le clătite in forno per far fondere la crema di formaggio, se lo desiderate.
- Servite le clătite con more calde e aggiungete un po’ di sciroppo d’acero o zucchero a velo, se preferite.
- Frullato con more e banane:
Ingredienti:
- 1 tazza di more fresche
- 1 banana matura
- 1/2 tazza di yogurt greco
- 1/2 tazza di latte
- 1 cucchiaino di miele (opzionale)
- Cubetti di ghiaccio (opzionale)
Istruzioni:
- Aggiungete le more, la banana, lo yogurt greco e il latte in un frullatore.
- Se desiderate aggiungere una nota dolce, potete mettere un cucchiaino di miele.
- Frullate fino ad ottenere uno smoothie cremoso e omogeneo.
- Se preferite, aggiungete alcuni cubetti di ghiaccio e frullate ulteriormente per una consistenza più fresca.
- Versate lo smoothie in un bicchiere e servitelo come uno spuntino salutare o una colazione energizzante.
3. Torta con more e panna montata:
Ingredienti:
- 1 foglio di pasta per crostata (acquistato o fatto in casa)
- 2 tazze di more fresche
- 1/2 tazza di zucchero
- 1 cucchiaio di farina
- 1 cucchiaio di succo di limone
- Panna montata per guarnire
Istruzioni:
- Scaldate il forno a 180°C.
- Disponete il foglio di pasta in una teglia per crostate e tagliate l’eccesso di pasta dai bordi.
- In una ciotola grande, mescolate le more, lo zucchero, la farina e il succo di limone.
- Versate il composto di more nella crosta di pasta preparata.
- Infornate la crostata nel forno preriscaldato per circa 30-35 minuti o finché la crosta sarà dorata e il ripieno di more sarà ben cotto.
- Lasciate raffreddare la crostata e poi guarnitela con la panna montata.
- Tagliate a fette e servite con gioia!
Queste ricette con more delizieranno il vostro palato con il loro sapore ricco e delizioso. Buon appetito!
